Suši pohádka
Bylo, nebylo, v zastrčené uličce, kdesi na Vinohradech v tajemné Praze, objevila se jako zhmotnění snu milovníků suši restaurace Tam Da. Útulná malá restaurace zvenčí příliš nedává tušit, že uvnitř se skrývá kulinářský zážitek.
Uvnitř nás uvítal pan majitel, ze kterého bylo přímo cítit zaujetí hostovou spokojeností, ale zároveň vědomí hranice, kdy je zájem vlezlý. Podle mého odhadu je restaurace splněním jeho snu, který ho ani tak nemusí živit, jako mu přinášet uspokojení. Poznalo se to ze způsobu, jak se o hosty stará, usmívá se a je rád, když vám chutná. Ale i z toho s jakou pečlivostí a kreativitou je jídlo servírováno.
Suši menu je vlastně sešit jednotlivých kombinací nebo jednotlivých kousků s fotografiemi. Obrázky Evropanovi pomáhají vyvarovat se neustálého opakování, že maki znamená rolka v řase, nigiri je rýžový bobek s přísadou apod. (Podobný problém mi dělají italské těstoviny, kdy jsem si jistá jen špagetami a lasagnemi.) Kromě meníček, což byly kombinace různého počtu a druhů suši do porce, která člověka skutečně nasytí, je v nabídce i maximenu pro dva, které je vhodné pro notorické ochutnávače, anebo možnost objednávat si po kusech pro ty, kteří mají zcela jasnou představu.
Na stole přistál i klasický jídelní lístek, který člověka vrátil do reality, kdy se restaurace s asijskou kuchyní rovná stále směsici thajské, čínské, vietnamské a japonské kuchyně, protože specializace je jen pro horních deset. Z něj jsme si však jen vybírali pití a postupně tak ochutnali liči džus, který tuto minisoutěž vyhrál, dále mangový džus a kokosový džus, který chutnal jako mléko ochucené umělou vanilkou.
Z předchozích kladných referencí jsem byla slušně natěšená a toto očekávání bylo naplněno. Tak výborné suši potkáte v této cenové skupině málokdy, spíše nikdy. Suroviny dávaly tušit péči o maximální kvalitu, wasabi bylo neskutečně silné, porce zasytila.
Ač jsme z nadšení, jak je to dobré, dali ještě jedno kolo, byl to spíše projev nenažranosti a snahy se tou chutí zazásobit, dokud je, nebo snad projev nevěřícnosti, že to skutečně může být tak dobré, který nás vytrestal naprostým nasycením po okraje všech buněk těla. Žádné zažívací dobrodružství ale nenastalo – bude to asi jako s pitím, když pijete kvalitní alkohol, špatně vám prostě není.
Kromě atmosféry jednoduchého, nevtíravého interiéru, kupodivu nezařízeného jako 99% všech asijských restaurací (vlastně nábytek působil spíše středoevropsky-hospodsky), jsem veskrze pozitivně vnímala i aranžmá jídel, obsluhu, a naprosto užasle výsledný účet.
Za tak výborné jídlo bych čekala minimálně dvojnásobnou cifru, ale jeden člověk se včetně nějaké té limonádky dostaně někam ke 300 Kč a to se skutečně nacpe velmi, velmi, velmi dobrého suši stoprocentní kvality a chutě!
Tak nezapomeňte – jděte tam, než se budou rezervace vypisovat tři měsíce předem!
Sushi Tam Da
linkuj.cz vybrali.sme.sk
trillian ~ 5. srpna 2010, 22:25
|| Komentáře ||
[1.] No to vypadá skvostně
a ty ceny ve srovnání s "jinde" jsou neuvěřitelné. Díky ta tip, budu muset zkusit.
11.08.2010, 17:44:14 | (Eliza - WWW)
